Κομοτηνή: Στροφή στο υγιεινό πρωινό

Έχει βάλει στόχο να μάθει τους Κομοτηναίους να επιλέγουν το υγιεινό πρωινό για το ξεκίνημα της ημέρας τους. Συναντήσαμε τον κ. Γρηγόρη Σεμπελίδη στο νέο του κατάστημα, στο κέντρο της πόλης. «Πρέπει να ξεφύγουμε από το συνηθισμένο, σφολιάτα και φραπέ» δηλώνει και μιλά με ενθουσιασμό για μια μεγάλη ποικιλία φρέσκων, ελληνικών εδεσμάτων από όπου μπορεί κανείς να αντλήσει το πρωινό της αρεσκείας του.

Πολύσπορα, ψωμάκια με ζέα, καλαμποκόψωμο, ψωμί χωρίς γλουτένη, φρουτοσαλάτες ημέρας, δημητριακά με γάλα, γιαούρτι με φρούτα, νιφάδες βρώμης. «Αξίζει ο κόσμος μια διαφορετική επιλογή για πρωινό» δηλώνει σπεύδοντας να σημειώσει ότι ήδη υπάρχει στον κόσμο η διάθεση να κάνει στροφή στην υγιεινή διατροφή. «Κυρίως νεολαία, άτομα τα οποία ασχολούνται με τη γυμναστική, αλλά και μεγαλύτερης ηλικίας άτομα τα οποία προσέχουν ακόμη περισσότερο τη διατροφή τους.»

Την αλλαγή αυτή στις διατροφικές επιλογές του κόσμου φαίνεται πως δεν την έχουν αντιληφθεί όλοι οι ντόπιοι παραγωγοί. Κάποιοι, σύμφωνα με τον κ. Σεμπελίδη, προσαρμόζονται στις απαιτήσεις της εποχής, κάποιοι άλλοι όχι. «Οι μπροστάρηδες είναι εκείνοι οι οποίοι θα απολαύσουν και τα οφέλη» δηλώνει καλώντας όλους να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα. Όσον αφορά στο κόστος της υγιεινής διατροφής; Σύμφωνα με τον κ. Σεμπελίδη δεν είναι ανάγκη να είναι υψηλό. «Οι επιλογές ελληνικών προϊόντων είναι οικονομικά προσιτές. Γιαούρτι και πολύσπορο για παράδειγμα, γιατί να είναι ακριβό;» αναρωτιέται.

Πολύσπορα, ψωμί ολικής άλεσης, νιφάδες βρώμης επιστρέφουν για τα καλά. Όσον αφορά στα εμπόδια που καλείται να υπερπηδήσει ένας ελεύθερος επαγγελματίας σήμερα ο κος Σεμπελίδης είναι κατηγορηματικός «Δεν έχουμε άλλη επιλογή, παρά μόνο να το παλέψουμε» δηλώνει «είναι μονόδρομος. Ό,τι κάνουμε πρέπει να γίνεται με την καρδιά μας, με όρεξη. Απλά χρειάζεται να ακολουθούν κι άλλοι, για παράδειγμα στο αντικείμενο μου η έλλειψη πρώτης ύλης δυσκολεύει τις επιλογές μου.
Φώτο: Γρηγόρης Σεμπελίδης με την συνεργάτη του Φωτογράφος: Μαρία Νικολάου