Γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, τουρσί, λικέρ, σάλτσες. Δύο χρόνια τώρα η Κλεοπάτρα με τις αλχημείες της κάνει τα δικά της μικρά βήματα στο χώρο της επιχειρηματικότητας. Ένα μικρό παραδοσιακό εργαστήρι στην Κομοτηνή που ξεπήδησε μέσα από την νοσταλγία για τις συνταγές της γιαγιάς Κλεοπάτρας.
«Διαλέγουμε καθημερινά τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά που μας προσφέρει η θρακική γη» δηλώνει η Κλεοπάτρα Μπατματζόγλου –Κοσμούδη σημειώνοντας ότι με την ενθάρρυνση των φίλων της αυτό που έκανε για τους δικούς της στην κουζίνα, το παρασκευάζει τώρα για την τοπική αγορά. «Ήταν κάτι που μου άρεσε, έκανα το βήμα και διαπιστώνω μέρα τη μέρα ότι μέχρι στιγμής πάμε καλά» δηλώνει η Κομοτηναία που ζωντανεύει καθημερινά στις κατσαρόλές της ό,τι γευόταν η ίδια στα παιδικά της χρόνια. «Μέχρι να ανοίξεις την επιχείρηση, να σε μάθει ο κόσμος περνάς δύσκολα» δηλώνει για τα εμπόδια που συνάντησε σημειώνοντας πως «αν έχεις όρεξη, όλα γίνονται». Έξι μήνες “πάλευε” με την γραφειοκρατία, προμηθεύτηκε ψυγεία και πάγκους, χρησιμοποίησε τις δικές της κατσαρόλες και το θαύμα έγινε!
«Χρειάζεται όρεξη, πολύ όρεξη» σπεύδει να δηλώσει κάνοντας τα πρώτα της βήματα στην αγορά της Κομοτηνής, της Ξάνθης και έπεται συνέχεια. «Όλα χειροποίητα, φτιαγμένα με μεράκι, χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες τα προϊόντα που παρασκευάζουμε. Παρατηρούμε ότι ειδικά οι νέοι ψάχνουν το αυθεντικό, το παραδοσιακό, αυτό που κάτι τους θυμίζει από τα παιδικά τους χρόνια ». Οι αλχημείες της Κλεοπάτρας, της κάθε Κλεοπάτρας, ίσως, να είναι η απάντηση στην κρίση και στην απογοήτευση. «Η χαρά της δημιουργίας είναι η απάντηση» δηλώνει η νεαρή που έκανε τις συνταγές της γιαγιάς μόδα που επιστρέφει…
Φώτο:Η Κλεοπάτρα Μπατματζόγλου Φωτογράφος:Μαρία Νικολάου
Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter
Κάνε εγγραφή στο κανάλι μας στο Youtube
– Αναφέρεται ως πηγή το ertnews.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά.
– Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή
– Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος