Το κινηματογραφικό ταξίδι ξεκινά στα γραφικά, ατελείωτα λιβάδια και τα μεγάλα ράντσα βοοειδών του βόρειου Τέξας. Συνοδεύουμε τον ιδιοκτήτη του ράντσου, Τζέρι Μπομπ Ντάνιελ και τους καουμπόηδες του στην καθημερινή τους εργασία με τα βοοειδή. Μαθαίνουμε ενδιαφέροντα στοιχεία για τη φύση και το περιβάλλον και μαθαίνουμε πληροφορίες για την παραδοσιακή στάση ζωής των Τεξανών.
Αυτό ισχύει και για την οικογενειακή επιχείρηση του Ρίτσαρντ Όλιβερ.
Στο μαγαζί με σέλες του Όλιβερ, οι σέλες αλόγων φτιάχνονται ακόμα με τον παλιό τρόπο. Ενώ ο βορράς του Τέξας, με τα λιβάδια του, υποφέρει από την ολοένα αυξανόμενη έλλειψη νερού, το κλίμα στα ανατολικά είναι υγρό. Εδώ, στα σύνορα με την πολιτεία της Λουιζιάνα, βρίσκεται το πιο παραμυθένιο μέρος του Τέξας, η λίμνη Κάντο. Πάνω από το νερό δεσπόζουν τεράστια κυπαρίσσια καλυμμένα με ισπανικά βρύα. Αλλά ο παράδεισος απειλείται: Ακολουθούμε την περιβαλλοντολόγο Λόρα Άσλεϊ-Όβερνταϊκ και τη συνάδελφό της Χάτι Χάκλερ καθώς μάχονται μια υδρόβια φτέρη που εξαπλώνεται γρήγορα και είναι γνωστή ως Γιγαντιαία Σαλβίνια. Το φυτό απειλεί τη βιοποικιλότητα των υδάτινων σωμάτων και προέρχεται αρχικά από τη Βραζιλία. Οι περιβαλλοντολόγοι θέλουν να νικήσουν τη μάστιγα αναπαράγοντας μικρά σκαθάρια.
Το Τέξας είναι διάσημο για το μπάρμπεκιου του. Στην καρδιά του Τέξας, στο Χιλ Κάουντρι, συναντάμε τον μάστορα της ψησταριάς, τον Τζέικ Γκαντόλφο. Μας εισάγει στον κόσμο των ειδικών καπνιστηρίων στα οποία ψήνεται για ώρες το μοσχαρίσιο στήθος στον καπνό του ξύλου. Το βράδυ, πάμε με τον Τζέικ στο “Λούκενμπακ” ένα από τα πιο θρυλικά μέρη της κάουντρι μουσικής στο Τέξας. Στον Κόλπο του Μεξικού, συνοδεύουμε τις ερευνήτριες δελφινιών Κρίστι Φαζιόλι και Βανέσα Μίνζερ στις βαρκάδες τους στον κόλπο Γκάλβενστον νότια του Χιούστον. Οι δύο επιστήμονες θέλουν να διαπιστώσουν πόσο καλά μπορούν να επιβιώσουν τα δελφίνια σε ένα περιβάλλον που έχει μολυνθεί από τη γύρω πετρελαϊκή βιομηχανία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η προστασία του περιβάλλοντος στο Τέξας είχε παραμεληθεί. Άνθρωποι όπως η Κρίστι και η Βανέσα μπορούν να αλλάξουν τον τρόπο σκέψης με τη δέσμευσή τους.
